Nekz
Вай... ))
А мне еще вот, что приглянулось:
Свинина «Гармошка»
Мясные рулетики с грибной начинкой
Свинина, тушенная с черносливом и яблоками

.
На работе очень хвалят использование чернослива в жаркОм... А я сомневаюсь немного, т.к. не привыкла к сладковатому вкусу мяса (хотя мои медальоны с ананасами мне очень понравились, но - только мне), а вы что скажете про чернослив?

Популярное блюдо еврейской кухни: Кисло-сладкое мясо 

  Для рецепта вам потребуется:
   
мясо - 1кг  (не свинина  ) 
томатное пюре - 3 ст. л.
лук репчатый - 3 луковицы
чеснок - 5-6 зубчиков
картофель - 4 шт.
чернослив - 400г
бульон - около 1 стакана
меда - неполная столовая ложка
молотый имбирь - 2 ст. л.
уксус столовый - 2 ч.л.
сахар - по вкусу
душистый перец, лавровый лист - по вкусу
коньяк - 3 ст. л.
     

Мясо промыть в холодной воде, разрезать на небольшие куски, посолить, обжарить на растительном масле до образования корочки, затем переложить в сотейник, залить бульоном и поставить тушить.

Картофель промыть, очистить, сварить, каждую картофелину разрезать на 4 части. Обжарить на растительном масле нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить сахар, уксус, томатную пасту, мед, подержать на огне несколько минут, добавить коньяк, размешать и сразу снять с огня. К тушеному в течение 45-60 минут мясу добавить эту смесь, картофель, чернослив, черный перец, лавровый лист и поставить в предварительно разогретую духовку тушиться под крышкой до готовности.

http://www.gotovim.ru/national/jewish/3009.shtml

Пробовала недавно кибби, приготовленное в домашних условиях (не в ресторане) приятелем, который родился и провел детство в Ливане....понравилось. Если интересует экзотика, можно приготовить.. рецепт не сложный:

Для приготовления "Кибби запеченое (Kibbi bil sanieh)" необходимы такие ингридиенты:

- орешки кедровые жареные - 1 стакан.
- щепотка черного перца
- перец душистый молотый - 1/2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- жир или сливочное масло - 1 стакан
- мясной фарш - 0.5кг

для начинки:

- лук репчатый - 2 шт.
- жир или сливочное масло (для смазывания противня) - 1/4 стакана
- масло растительное и сливочное в смеси - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- соль - 1 ч.л.
- корица - 1/2 ч.л.
- перец душистый молотый - 1/2 ч.л.
- булгур - 2.5 стакана
- мясо постное (фарш) - 0.5 кг

Для начинки: лук тушить на медленном огне с добавлением жира. Потом добавить к луку фарш, посолить и приправить, обжаривать еще 15 минут. Смешать фарш с орешками.

Булгур замочить, а потом откинуть на сито. Смешать сырое мясо с измельченным луком при помощи миксера, добавить булгур, вымесить руками, потом снова перемешать при помощи миксера. Добавить соль и специи. Снова вымесить мокрыми руками, разделить массу надвое и из каждой части скатать 4 шарика. Из 4-х шариков сделать толстые лепешки и выложить на смазанный жиром противень. На каждую лепешку положить начинку. Лепешки на противне накрыть лепешками, сделанными из оставшихся шариков. Закрыть пирожки, налить на противень немного растительного масла и сверху на каждый пирожок положить кусочек жира. . Выпекать при 200°C полчаса. Подавать горячими.

*булгур - измельченая пшеница или кус-кус*

забыла добавить, что употребляют кибби поливая несладким йогуртом или кефиром

Отредактировано Shtuchka (Вс, 5 Дек 2010 20:23:09)

нет... это котлеты какие-то  

вот это кибби (у нас сверху кедровыми орешками посыпалось):

Свекровь обычно делает за основу куриное мясо, а внутрь может быть фарш вперемежку с зеленью. На работе в столовой делали куриный фарш с черносливом. Или ещё с грибами

Отредактировано lili (Вт, 7 Дек 2010 22:52:14)

не знаю как у других, но у нас мужчины любят мясо и побольше ))))
Там суть в сочетание двух видов мяса ,к томе фарш не состоит из чистого мяса. Для сочности там есть сальцо, плюс добавляют яйцо, некоторые тёртую картошку.

Шампанская
последнее - это торт такой?

Моя свекровь на НГ будет готовить заливное из языка. Иногда она делает заливное из рыбы. На сайте предлагают сделать Заливное из курицы. Рецепт простой, индигридиенты легко доступны

Морковь по-корейски - обожаю. Можно не мучатся и купить готовую в магазинах. Можно упростить вариант и купить приправу для моркови по корейски. (у нас продается). На а можно и сделать всё своими руками.
Одно замечание. Корианд бывает разные. Один для маринадов
вот такой

но для данного рецепта нужен другой

Ещё его называют - кинза. Именно её мне сложно было найти в магазинах. Поэтому предпочтение и отдается уже готовой смеси приправ.

Помидоры с сыром, зеленью и чесноком - вкусно, свекровь делал на день рождение.
Ну а семга (форель) слабосоленая это уже традиция на нашей кухни. Правда здесь в Латвии её заменяют на лосось.

В списке есть знакомые салаты - "Гранатовый браслет", "Мимоза", Салат с креветками и помидорами

Друзья, кто что планирует готовить на праздничный стол? Муж хочет утку, а я не хочу мясо совсем, тем более утку - которая легко может получиться сухой.   
Я хочу только картошку фри и запеченные фаршированные шампиньоны. Ну и оливье, естесна. И бутерброды со слабосоленой семгой.

Я думаю Оливье сделать, Генерала, скумбрию запечь или курочку, картошечку с зеленью или по-деревенски, ну и нарезки всякие... если родственники будут, возможно еще что-то добавится...

1 слой: вареная свинина, прокрученная на мясорубке с чесноком (по вкусу) и я сразу перемешиваю ее с майонезом.
2 слой: сыр на кр. терке, майонез
3 слой: 3-4 яйца на кр. терке, майонез
4 слой: вареная морковь на кр. терке, майонез
5 слой: вареная свекла на кр. терке, майонез (внешний вид как у селедки пол шубой)

Да, смазываю маслом растительным, солю, перчу, внутрь лимон и зелень и все... фольгу не закрываю (делаю что-то типа лодочки, чтобы сок не вытекал и корочка золотистой была)...

Вкусная закуска - тарталетки.

Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром

Быстрый рецепт закуски из печени трески, с плавленым сырком и свежим огурцом. Закуска получается очень вкусной, плавленый сыр отлично смягчает насыщенный вкус печени трески. Благодаря эффектной подаче в тарталетках такая закуска станет отменным вариантом для фуршета!
Продукты
(на 16 порций)
Печень трески - 100 г
Сыр плавленый - 100 г
Тарталетки песочные (маленькие) - 16 шт. (общим весом 160 г)
Огурец свежий - 0,5 шт. (100 г)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очень важно выбрать качественный плавленый сырок со сливочным вкусом.
Как приготовить тарталетки с печенью трески и плавленым сыром:

Печень трески переложите в миску и разомните вилкой.
Добавьте к печени трески натёртый на мелкой тёрке плавленый сыр.
Всыпьте щепотку соли и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте печень трески с сыром.
Тарталетки выложите на тарелку и наполните закуской из печени трески и плавленого сыра.
(Лучше использовать тарталетки из песочного теста, а не вафельные корзиночки. Песочные тарталетки вкуснее и не так быстро размокают от наполнителя.)
Огурец нарежьте полукружочками. Украсьте тарталетки с печенью трески ломтиками огурца.
Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром готовы.
Приятного аппетита!